Como fazer o Coffee Break ideal para seu evento

By janeiro 22, 2019 Dining No Comments

O que é o coffee break?

Vindo do inglês, a expressão significa literalmente “pausa para o café”. E tem como função permitir um momento de descontração durante eventos corporativos, conferências, palestras, workshops e reuniões, em que as pessoas podem sentar, comer, conversar e compartilhar experiências.

Por isso, o momento do coffee break é muito importante para melhorar ainda mais a experiência dos participantes.

Afinal, de que adianta o evento ser bem programado, no melhor local, se os participantes não encontram um momento de pausa para que possam descansar, interagir e alimentar-se.

O Cardápio.

Não existe um padrão oficial para o menu de um coffee break. A ideia é surpreender e atender as necessidades de seus convidados. Uma boa dica é procurar os serviços de uma empresa de catering, que pode organizar o fornecimento das bebidas e dos alimentos com mais expertise e praticidade, assim como no Salas Brasil temos nossos parceiros credenciados que mantém nossos Coffees Break com a melhor qualidade!

Ainda assim, há algumas sugestões capaz de satisfazer os gostos mais refinados dos participantes:

  • Croissants, pão de queijo e pequenos sanduíches;
  • Bruschettas, canapés;
  • Bolos, tortas e biscoitos;
  • Frutas da estação (pré-lavadas);
  • Café, chás, sucos, refrigerantes e água.

Benefícios que o coffee break pode trazer para seu evento.

Como, na maioria das vezes, o principal objetivo de um evento corporativo é gerar interação entre diferentes áreas da empresa, os organizadores têm investido cada vez mais nesses intervalos para oferecer o melhor coffee break possível aos participantes e colaboradores.

  • Manter as pessoas focadas, um estudo de 2011 na revista Cognition descobriu que os desvios breves de uma tarefa podem melhorar drasticamente a capacidade de se concentrar;
  • Aliviar o estresse, um estudo na Symbolic Reaction descobriu que ter coffee breaks com colegas de trabalho ajudou um grupo de funcionários da Dinamarca a lidar com uma fusão em grande escala;
  • Aumentar a produtividade, pesquisadores descobriram que os trabalhadores que conversavam mais com colegas de trabalho passaram por chamadas mais rápidas e sentiram-se menos estressados. O Bank of America mudou os coffee breaks para permitir mais interações e, dentro de alguns meses, apresentou ganhos de produtividade de cerca de US$ 15 milhões por ano;
  • Recarregar as energias, o Energy Project, uma empresa de consultoria de produtividade de Nova York, descobriu que, sem qualquer tempo de inatividade, as pessoas são menos eficientes, cometem mais erros e estão menos envolvidas no que estão fazendo.

Como saber a quantidade ideal de coffee break.

Já sabemos tudo sobre esse tipo de alimentação para eventos, agora precisamos falar sobre o que realmente importa, quantidades e desperdício.

Mesmo sendo uma tarefa um pouco complicada, um bom organizador de eventos precisa usar toda previsibilidade para que evite que os participantes do seu evento passem fome ou que comida seja desperdiçada. Então:

Entre as variedades de bebida, calcule 250 ml de líquido por pessoa e certifique-se que sempre haja cafezinho para manter seus convidados despertos para o curso, palestra ou reunião que prosseguirá.

Para trabalhar com uma margem de segurança, calcule 5 salgados por pessoa. Os doces, calcule 3 unidades por pessoa. No caso de bolos, corte-os em quadrados pequenos, representando porções.

Se houver salada de frutas ou espetos de frutas, o cálculo de 1 unidade por pessoa é suficiente. Lembre-se de manter os utensílios e talheres necessários ao alcance e defina um responsável para reposição dos itens sempre que necessário.

É claro que essas quantidades são uma estimativa em geral, assim cabe ao organizador adicionar as proporções devidas de acordo com as muitas variáveis de um evento, como:

  • A duração total do evento.
  • Quantidade de homens, de mulheres, ou até de crianças presentes.
  • O horário/período que acontecerá o evento.
  • A duração do coffee break. (Normalmente o mesmo possui de 15 a 40 minutos)


 

Gostou de nossas dicas? O quão importante é vivenciar um bom coffee break quando você participa de eventos? Deixe seu comentário e compartilhe em suas redes sociais!